韭菜的營養價值

食材簡介：

韭菜，又名懶人菜、壯陽草、扁菜等，百合科多年生草本植物，具有強烈的特殊氣味。韭菜原產亞洲東南部，目前各地已廣泛栽培，韭菜一般高達20-50cm，按照食用部分的不同主要分為：根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭等類型。

營養功效：

韭菜含有豐富的營養，主要成分有維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鉀等其他礦物質。此外，韭菜還含有豐富的纖維素，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用。不僅如此，韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，還有散瘀活血、行氣導滯的作用。