鯡魚罐頭是哪個國家的食物

鯡魚罐頭是瑞典的傳統食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。鯡魚罐頭就是將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着惡臭、味道偏酸的罐裝食品。在瑞典每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對，據説這時候是醃鯡魚味道最好的時候。

一般在每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用温火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。

據説，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，就可以上市了。

鯡魚罐頭最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。在打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。切記不要在封閉的環境內開啟罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。