做家常菜

學期到來，華東師範大學開出了新課《家常菜》。教學內容顯示，家常菜青椒土豆絲、海派菜八寶辣醬、粵菜菠蘿咕咾肉、川菜乾燒大蝦、還有中式麪食、西式點心的烹製都囊括在內。

“昨天開出的課，已經選完了。”華東師範大學教務處副處長苟健介紹，《家常菜》依託學校後勤部門開設，共18學時，面向2020級本科師範生和強基計劃學生開放。在2020級本科師範生的培養方案中，勞動教育課程已設定為通識必修課，這表示，每位師範生必須在大學期間修滿1學分的勞動教育課程。受場地和老師限制，試點課程《家常菜》暫開設兩個班，每班20名學生。

《家常菜》教學內容來自網絡“味道好吃不好吃，這沒法打分。”苟健表示，課程成績會以優秀、合格等級劃分。在期末考核時，在食堂開出專門窗口，學生做出的菜，將供學校師生品嚐，學生也會參與打飯。值得一提的是，《家常菜》課程由“玉米炒葡萄”的創始人劉玉紅團隊設計，他可以説是一位“網紅廚師”。有媒體報道，2013年，華東師範大學推出“玉米炒葡萄”後，便開啟了“高校食堂創立中國第九大菜系”的時代。

2020年3月印發的《關於全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》明確，在大中小學設立勞動教育必修課程。為此，華東師範大學也在探索，大學的勞動教育究竟該如何做。學校早在2019年就成立了體美勞教育工作推進委員會，在課程開設前，學校在師範生中做了調查問卷。

“《家常菜》只是一個剛開始的板塊。”苟健表示，目前學校還開設了勞動教育課程《勞動與生活》。今後，隨着這兩門試點課程展開，將有更豐富的勞動教育課程開出，比如護理、自救營救等；將美育和勞育相融合，學校還將考慮開設木藝、陶藝方面的課程；還有一門“野外生存”課，則是體育和勞育相結合的課程；針對師範生日後的職業發展，還將通過STEM課程教授教具製作等內容。