雨水節氣由來

雨水節氣一到，氣温回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中説：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。在《逸周書》中有雨水節後“鴻雁來”“草木萌動”等物候記述。

雨水節氣吃什麼傳統食物

1、春筍

雨水時節吃春筍是我國南方地區的傳統習俗。這一時期，南方春筍正值生長期，鮮嫩多汁，清脆爽口，正適合食用，是特有的時令野味。民間也認為在這個時期吃春筍有節節高升的好寓意。用春筍烹飪的食物有很多，比如鮮筍燉雞，鮮筍鹹排湯，油燜鮮筍等。

2、薺菜

雨水節氣南方人吃春筍，北方人則是薺菜。這一時期也是薺菜生長的時候，口感鮮嫩清爽，深受不少人的喜愛。舊時，老百姓會在雨水時節上山採集薺菜回家做食物。如今，薺菜可以大規模種植，人們在商超都可以很方便地買到。

3、爆米花

在客家地區，雨水時節還流行吃爆米花。這主要源自客家習俗“佔稻色”，通過爆炒糯穀米花，來占卜來年稻穀收成的豐歉。爆出的米花越多，代表着來年收成越好。後來這一習俗就演變成了吃爆米花，種類也多，不侷限於糯穀米花。

4、罐罐肉

在川蜀地區，雨水時節，女婿要登門拜訪岳父母。這天出嫁的女兒要帶自己做的一罐肉回孃家，也叫“罐罐肉”。具體做法使用砂鍋燉一罐豬腳，放入大豆、海帶、大棗、枸杞等，再用紅紙封住罐口，包含着子女對老人的孝心。

5、龍鬚餅

在北方部分地區，雨水節氣還會吃一種形似龍鬚，香甜酥脆的特色小吃——龍鬚餅。雨水節氣吃龍鬚餅還有個傳説，據説唐朝武則天當皇帝之後，玉帝勃然大怒，要求四海龍王三年不能向人間下雨，但龍王憐憫人間，違背命令向人間下了一次大雨。玉帝得知後將龍王打入凡間，隨後，百姓為了紀念龍王，就在雨水節氣這天吃龍鬚餅。

6、紅棗粥

還有些地區雨水時節常喝紅棗粥，認為這一時期食用紅棗粥可以很好地補充營養，不少老人會在雨水時節煮紅棗粥給家人喝，寓意健健康康。

雨水節氣的含義是什麼意思

雨水節氣的含義是降雨開始，降雨量級多以小雨或毛毛細雨為主。雨水是二十四節氣之第2個節氣。俗話説“春雨貴如油”，適宜的降水對農作物的生長很重要，它是農耕文化對於節令的反映。進入雨水節氣，中國北方地區尚未有春天氣息，南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。

雨水節氣後還會冷嗎

雨水節氣後還會冷。此時冬季的寒冷天氣還未完全散去，氣候上雖然已經是春季氣候了，但是氣温卻遲遲沒有顯著的提高，一般要等到一個月後，到了春分節氣，氣温才會全面的回暖起來。雨水時節，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一，忽冷忽熱，乍暖還寒。