做陽春麪注意事項有哪些
陽春麪是江南地區著名的傳統麪食小吃,是高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。又稱光面、清湯麪或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。那麼做陽春麪注意事項有哪些呢?
1、做陽春麪最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比較香,炸出的葱油味道非常濃郁,而炸成金黃色的洋葱酥同樣也非常美味,下酒、拌涼菜時加入,做炒飯、煲仔飯等等時放入一撮,味道瞬間就變得很特別了。
2、另外,做陽春麪用豬油也是很關鍵的一點,一定要用豬油才能確保葱油、麪條的香味。陽春麪清湯白麪看似無味,實際上精華都在葱油裏,所以要想做好一碗陽春麪,葱油的步驟不能馬虎。
3、炸好的葱油還可以拌涼菜、拌米飯吃,或者將洋葱酥撈走後,用剩餘的油炒蔬菜吃,味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量,我們吃麪時淋上小小一勺,味道已經相當濃郁了,而這一勺葱油的熱量和一塊巧克力、一隻雪糕相比其實不算什麼。
以上就是對於做陽春麪注意事項有哪些的相關內容。
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以説是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
毛栗子怎麼去皮
新鮮的栗子由於口味鮮美,而且還能夠做成各種美味可口的菜餚,所以很多人都非常喜歡吃,但是一提到剝皮就頭疼,困惑一直不能剝出完整的栗子,那麼毛栗子怎麼去皮呢?下面小編給大家簡單幾招快速解決的問題。1、用熱水浸泡。生板栗用清水洗淨,放入耐熱的器皿中,用滾燙的開水...
-
水汆羊肉的做法是什麼
羊肉是我們日常生活中常見的食材,羊肉不僅能滋陰補陽,還能夠活血,所以現在很多人把羊肉製作成各種各樣的美食。其中水汆羊肉是比較受歡迎的一種做法,那麼水汆羊肉的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下水汆羊肉的做法吧。1、鍋內少許油炒葱姜炒紅椒,加清水放入少許...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...