鹹鴨蛋蛋黃中間有白心是怎麼回事
鹹鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物,它的做法多樣,味道鹹香可口,很多人都喜歡吃,尤其是夏天。有些人吃鹹鴨蛋的時候,都會發現鹹鴨蛋中間有一些小白點,下面一起來看看是什麼問題。
1、這是鴨蛋本身自帶的,然後因為是用鹽醃製的,鹽跟蛋心反應,形成白心的,可以放心食用。
2、鹹鴨蛋(Salted duck egg),又稱青蛋、鹽鴨蛋,是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑。是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
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