甜笋的功效与作用是什么
核心功效
开胃健脾、通肠排便、开膈消痰
甜笋的简介
甜笋就是甜笋竹,是禾本科,刚竹属乔木或灌木状竹类。甜笋竹笋极鲜美,是较好的笋用竹种;竹笋营养丰富,笋肉鲜嫩,可加工成笋罐头、笋干;杆节较密,可作柄材用,可加工成箩、筛、椅、床及筷子、牙签等,还可制竹纤维板、竹胶合板以及造纸等。竹叶由于叶面宽,还可用于包粽、制斗笠等。分布于中国浙江、湖南、广东及海南等省。生于林中。1938年由海南红毛山引入美国。
功效与作用
1、开胃健脾:甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症
2、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,治疗便秘。
3、开膈消痰:甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚弱者、胃肠道疾病患者、食道静脉曲张患者、慢性肠炎患者、胆结石患者、产后妇女。
不宜同食
1、羊肉:竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。
2、红糖:笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。
甜笋的食用方法
1、鲫鱼甜竹笋汤
原料:鲫鱼1条约400克,甜甜竹笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法:将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);加水,放入甜竹笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
2、蚝油炒甜竹笋
原料:甜竹笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法:甜竹笋洗净斜切成条;坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、甜甜竹笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
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