橄榄的营养价值
食材简介:
橄榄,又称黄榄、青果、白榄等,为橄榄科橄榄属乔木植物。橄榄呈卵圆形至纺锤形,成熟时呈黄绿色,外果皮厚,核面粗化。橄榄原产中国南方,现越南北部至中部、日本及马来半岛也有栽培。橄榄种仁可食用,亦可榨油,还可用于制肥皂或作润滑油,还是很好的防风树种。
营养功效:
橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。橄榄含钙量很高,易被人体吸收,冬春季节食用橄榄,可防止上呼吸道感染,故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。不仅如此,橄榄还能够解酒、解除河豚鱼蟹的毒,而且橄榄还能够生津止渴,对治疗咽喉疼痛也有一定的帮助。
常见做法:
在生活中,橄榄还有哪些常见的做法呢?
青橄榄瘦肉汤、橄榄醋、橄榄猪肺汤、冰糖橄榄水、橄榄鲫鱼汤等等;
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