海蜇和水母的区别
海蜇就是水母,通俗的来说海蜇只是水母这个大类中的一种。海蜇是钵水母纲根口水母科海蜇属生物的统称。所以严格来说,海蜇是水母的一种,所有的海蜇都是水母。不过,它们是主要生活在浅海区的水母。而其它品种的水母,既有生活在浅海区的,也有生活在深海区的。海蜇类水母的颜色一般都不是太艳丽,和很多其它的水母相比,观赏价值不算高。
海蜇是一种水生无脊椎动物,海蜇伞部呈半球形,中胶层厚而坚硬,伞部宽度通常在25~50厘米。海蜇通常是单体营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,主要以浮游生物,小的甲壳类、多毛类甚至小的鱼类为食。海蜇分布广泛,在中国南北海域均有产,以浙江沿海产量最多。
海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。
怎么辨别海蜇丝的真伪?
真海蜇丝呈淡黄色、乳白色,有一股浓郁的海腥味,撕扯容易碎裂、扯断;人造海蜇丝为透明的白色,没有气味,甚至会有化学药品的味道,撕拉不易扯断,有胶质感。
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