培根放在冷藏还是冷冻
都可以。一次用不完的培根若计划在1个星期内食用完培根,冷藏比较好,可以避免反复解冻更好的保持培根的新鲜度和口感。若计划食用周期较长建议冷冻比较好,否则贮藏过程中可能变质。培根是各种肉类做成肉糜后重新加工成肉片的,对保存环境要求严格,加热后的培根应尽快吃完。
培根是什么做的
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根的由来
培根是纽芬兰人发明的食物。最早的纽芬兰人以狩猎为生,猎取的驼鹿肉吃不完,就会切成块,然后用海水浸泡,取出后再用树枝烧火熏干,这样可以长久保持,这就是培根的由来。
目前培根已经流传于世界各地了,在我国培根和烟熏肉有几分相似,在北美洲等地,培根依然是用鹿肉做的,后来到了英国、法国、美国,培根慢慢的变成了用猪肉的不同部位制作,口感和品质也五花八门。
培根怎么保存
1、夹链袋冰冻保存:把培根放成一排平铺放进夹链袋,再将夹链袋平整地放入冷冻库,便可保存两个月左右。
2、蜡纸冰冻保存:取一张30厘米宽、45-50厘米长的蜡纸,铺在案板上。将3-4根培根为一组,按蜡纸的长度方向并列排在蜡纸上,蜡纸头尾要留出大约7.5厘米的空白,每一组之间间隔大约2.5厘米。用蜡纸把所有培根包裹住,放在冰箱里冷冻,可保存2-3个月。
3、保鲜膜冷冻保存:用保鲜膜包裹一根培根后翻折,翻折时要让培根保持平展状,并使保鲜膜与培根贴紧,中间的空气要挤出去,再包裹下一根培根,如此将所有培根包裹铺好。将两头多出的保鲜膜封口折好,放入冰箱冷冻贮存,能保存3-5个月。
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