淡干海参有什么选择技巧
海参作为一种珍贵的海参珍品,因其补益功效和人参一样,所以被称做海参。海参不仅是美味的食材,同时也是珍贵的药材。挑选这道比较贵重的食材,经验很重要,这对于“小白”消费者来说可是不小的难题。下面就为大家介绍下淡干海参有什么选择技巧。
1、从个头上选择:从不同质量个数识别:特大规格30--40头(500克),大规格40--60头,中规格60--80头,小规格80--110头,特小规格:110头以上。
2、开口处看:开口可看到肉质肥厚干净为优质。
3、从刺参嘴部看:骨板不疏松的为上品。
4、参形态识别:优质的刺参体型肥满且呈圆柱型,刺挺直,个体轻,刺参生长越长,个体越大。
5、干燥度达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期达3年以上。
总而言之,选择海参从颜色、手感、味道等几个方面去看,而海参本省的话就是需要看的是底足要短而粗壮,沙嘴儿要大,肉质要厚实有弹性,形态要短粗胖,结实,背刺要挺拔粗壮。
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