粽叶怎么煮能保持绿色
端午节即将到来,端午节最重要的习俗除了划龙舟之外,那就是包粽子和吃粽子,粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。每到端午节,天南海北的中国人都会包粽子吃粽子。那么粽叶怎么处理才可以包粽子?跟着天奇小编一起来看看吧!
粽叶怎么处理才能包粽子
1、清水浸泡:将干粽叶放入清水中,加入适量食盐,让水分快速渗透到粽叶中,增强粽叶韧性,杀菌消毒。
2、煮粽叶:用开水下锅,加入食盐和食用碱,增强粽叶韧性,软化粽叶,减少叶绿素流失。
3、再次浸泡:煮好后捞出放进清水中浸泡1小时,提高粽叶韧性,防止漏米。
粽叶怎么煮能保持绿色
粽叶煮时保持绿色的方法有以下两种:
1、先用清水将粽叶清洗干净,然后准备一锅清水,加入食盐、食用碱,开火将水烧开,将洗净的粽叶放入锅中,煮2-3分钟,然后关火,将粽叶捞出,用清水冲洗干净即可。
2、将洗净的粽叶放至清水中,加入适量食盐和少许小苏打(食用碱),浸泡4小时左右,然后将粽叶捞出,用清水冲洗干净即可。
粽叶煮好后要用冷水泡吗
是的,粽叶煮好后要用冷水泡。这是为了防止粽叶变干变硬,包粽子的时候不会折断变形,所以粽叶煮好之后是需要放在凉水里面泡着的,用的时候再拿出来。
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