羊肉配什么香料
煮羊肉香香料有姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香葱等。首先姜切丝、白萝卜切块、羊肉切块,倒入凉水入锅,放羊肉、白酒开煮,接下来在锅中倒入羊肉,白萝卜,盐适量,白胡椒粉适量,枸杞适量,姜片适量,香葱适量即可。然后开始大火煮沸,大火煮开以后,再转小火煮开即可出锅饮食。
其他做法
买回来的羊肉,放到水龙头下冲洗干净,接着切片也可以,切块也行。准备上一盆清水,把切好的羊肉放进去浸泡着,直到羊肉里面的血水都出来,就可以了。然后再把羊肉冲洗几遍,放着备用就行了。锅里放上凉水,然后把羊肉放下去,加上姜和料酒,进行焯水。焯过水之后,把上面飘着的一些沫去掉,然后把羊肉捞出来。
接着我们需要把羊肉重新放到一个锅里,加上开水,水量一定要足够,然后往里面放上葱姜以及花椒,开始慢慢炖就行了。大火烧开之后转为中小火继续炖煮,2-3小时即可,最后我们还可以加上白萝卜一块炖上几分钟。
注意事项
羊肉汤内,葱姜和花椒是不能少的,其他的尽量什么都不要放。羊肉最好提前浸泡可以去血水,能够减少大部分的腥膻味,喝起来也不至于有太大的味道。
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