食品安全有哪几点
食品安全五大要点分别是保持清洁,生熟分开,做熟,保持食物的安全温度,使用安全的水和原材料这五大点。这五大点虽然简单易行,但是每一点的具体操作方法还是要熟记于心,毕竟食品安全事关重要。
下面就来具体解释下食品安全五大要点:
一、在享食品前需要洗手,准备食品期间经常还要洗手,便后要记得洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物。
二、生的肉、禽和海产品要与其他食物分开,处理生的食物有专用的设备和用具,例如道具和切肉板,使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。
三、食物要彻底做熟,尤其是肉、禽和海产食品;汤、煲等食物要煮开以确保达70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色,最好使用温度计;熟食再次加热要彻底。
四、熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却(最好在5℃以下);熟食在食用前应保持滚烫的温度;及时在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要再室温下化冻。
五、使用安全的水或进行处理以保安全;挑选新鲜和友谊健康的食物;选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净,尤其是如果要生食;不吃超过保鲜期的食物。
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