炸猪排是哪里的肉
炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃,其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候,将里脊肉切成薄片,然后从中间一分为二,但是却没有切断。
炸猪排用哪个部位的肉
所谓的炸猪排,并不是指的炸的猪排骨,而是一整块平整的猪肉。这里的猪肉没有骨头,也没有太多肥肉,用来制作炸猪排的话,吃起来口感比较好。其做法主要是将猪排切成薄片之后,用盐、味精等佐料腌制之后,裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。
一般来说,炸猪排中含有丰富的钙质,可以维护骨骼的健康,还具有滋阴润燥、益精补血的功效。但是,炸猪排是经过煎炸而成,热量比较高。因此,炸猪排这样的食物很容易上火,同时过量食用容易长胖。因此,建议肥胖、血脂较高者不宜多食。或者,在吃炸猪排的时候,可以搭配比较清热解腻的蔬菜,如洋葱、芹菜等。
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