青番茄能吃吗
青番茄有毒。青番茄中含有生物碱甙,也就是龙葵碱,因此青番茄不可以吃。食用了青番茄的话,轻则会感受到苦涩的味道,重则会引起食物中毒。面对这种情况,只要在炒青番茄的时候加点醋就可以分解其中的毒素。
青番茄有毒吗
番茄也就是所谓的西红柿,其果实营养丰富、风味独特,可以生吃,也可以烹饪成菜肴。女孩子常生吃番茄的话,还可以起到美容养颜的作用。
青番茄是番茄还没成熟的状态,变红就是番茄的成熟状态。红番茄是很健康、安全的,吃起来没有任何问题。但是青番茄中含有龙葵碱,是不能吃的,一定要等番茄变红才可以吃。
青番茄中的龙葵碱是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱,其可以被酸水解。青番茄吃起来口感比较差,味道略微苦涩,而且有毒。
一般来说,一个正常人吃上一、两个青番茄不会出现食物中毒的现象。这是因为青番茄中的龙葵碱的含量比较少,人类一次性要吃下2000克的青番茄才会出现中毒现象。
但是,一个人一次性不可能会吃下两千克的青番茄,一则口感比较差,二则还有毒。虽然一次吃一两个青番茄不会有什么问题,但最好还是不要吃青番茄,将其放红了再食用。
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