螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹是秋天最美味的食物之一,从古代起,螃蟹就已经成为文人雅客的必食用之物,古人对螃蟹的雅称有很多,这些称呼不仅反映了古人对蟹文化的热爱和对蟹肉的珍视,也展示了中华文化的博大精深。那么古人对螃蟹称呼有哪些呢?
古人对螃蟹雅称
古人对螃蟹的雅称有河蟹、甲壳虫、龙虾、横行介士、蟹八件、郭蟹、无肠公子”、横行介士”、铁甲将军等。
蟹八件:包括锤、剪、钳、镊、叉、勺、锤、刀等,是明清时期江南地区发明的一种食蟹用具,用铜或铁等金属制成,用来敲打、夹取、剪裁、剔挖等,是食蟹时的得力助手,也体现了古人对蟹文化的热爱和对蟹肉的珍视。
郭蟹:是古人对螃蟹的另一种雅称,以纪念东汉时期一位名叫郭玉的医生。传说郭玉是一位非常有名的医生,擅长用针灸治疗人身上的各种疾病。有一天,一个病人前来求医,说自己的右臂三年前受伤后一直疼痛难忍,连筷子都拿不起来。郭玉仔细询问了他的病情后,便在病人的右臂上一连扎了五针,然后让病人食用螃蟹辅助治疗。病人服用螃蟹后不久便痊愈了。为了纪念这位医生,后人便将螃蟹称为“郭蟹”。
无肠公子:这个雅称是因为古人认为螃蟹没有肠子,是靠吸取水中的养分而生存的,所以称其为“无肠公子”。而“横行介士”则是因为螃蟹喜欢横着走路,所以在明朝的时候,有人就把螃蟹称为“横行介士”,这个称呼一直沿用至今。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
1、蒸小螃蟹通常需要蒸5~7分钟。
2、蒸中等大小的螃蟹一般需要蒸8~10分钟。
3、对于较大的螃蟹,一般需要蒸15~20分钟。
需要注意的是,螃蟹应该是生的、新鲜的,并且在水汽中蒸熟,以影响蟹肉的口感和质量。在蒸之前最好先用清水将螃蟹洗净,去掉腹部的泥沙和杂质,以免影响蟹肉的口感。
螃蟹的正确吃法
1、将螃蟹放在沸水里面烫一烫,用刷子将表面的污垢刷干净。
2、将螃蟹放在蒸笼里面蒸,根据螃蟹的大小决定蒸的时间。
3、蒸熟后将盘子里面的水倒掉,在上面摆上几片生姜、几瓣大蒜、一勺白酒。
如果是其他做法,比如爆炒、香煎、啤酒蟹等,可以参照相关菜品的做法。吃螃蟹的时候注意不要浪费,吃完后要及时清理。
结语:这些雅称体现了古人对螃蟹的喜爱和对它特殊品质的赞美,秋天正是吃螃蟹的时候!
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