中秋节有哪些饮食文化
吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。吃鸭子,在我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子,杀鸭子,欢度这个传统节日。至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”民间认为,中秋田螺,可以明目。
为顺应中秋时节,古人会摘取桂花、菊花等应季花放入酒中,酿制出时令酒。如今,除了桂花酒、菊花酒之外,中秋节大家喝得更多的是相聚时的团圆酒。
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。饮桂花酒每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。
在古代,农耕顺应四季,只有秋天是物产最丰富的丰收季节。秋分时节,瓜果成熟,五谷丰收,大家选在这个时候相聚,摆上一桌瓜果,做上一锅新粮做的饭,先祭月以感谢大自然的赐予,再欢聚同食以庆丰收。因为有着祭月的习俗,所以秋分这天也被称作祭月节。慢慢的,随着历史的发展和历法融合,各地逐渐将这个祭月、庆祝丰收的节日统一调至农历八月十五,也就是如今的八月十五中秋节。
中秋节的食物和意义
古人认为桂花富贵吉祥,而饮用桂花酒可以长寿,同时桂花通常是在八月成熟,因此在南方,桂花酒也是中秋节的传统食品之一。中秋节吃螃蟹也是从古人开始的习俗,中秋节肘螃蟹是最鮮美的时候,中秋吃螃蟹最好。但是螃蟹要注意不能吃死蟹,吃螃蟹的时候不能吃柿子。
莲藕盒夹,中秋前后正是吃莲藕的季节,中秋当无吃盒夹寓意阖家欢乐,困团圆圆,幸福圆满,所以一些地区的人们把它当作中秋美食。
石榴。因为石榴红红的样子形似玛瑙,果实像水晶,晶莹剔透,所以在古代的时候就成为桌上的供品之- -,意味着长寿、团圆吉祥。所以在中秋节这一天选择吃石榴,也有着不错的寓意。
中秋节其他地方不一样的风俗
兔儿爷(北京)。“每届中秋,市人之巧者,用黄土抟成蟾兔之像以出售,谓之兔儿爷。”旧时北京东四牌楼一带,常有兔儿爷摊子,专售中秋祭月用的兔儿爷。此外,南纸店,香烛也有出售的。
树中秋(广州、香港):在广州、香港等地,中秋夜要进行树中秋活动,树亦作竖,即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯,横挂在短竿中,再竖起于高杆上,高技起来,彩光闪耀,为中秋再添一景。
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