炒木耳不焯水有毒吗
木耳不焯不能吃。新鲜的木耳具有毒性,必须要经过焯水处理,才能食用。干的木耳没有毒性,但在烹饪之前需要用温水泡发,最好是焯水后再烹饪。
木耳不焯能吃吗
黑木耳属于菌菇类类食物,一般新鲜的菌菇类都带有一些毒性,所以我们必须要焯水过后才能烹饪。焯水的时候不宜太久,控制在一分钟之内,不然会丢失其营养成分。
焯水步骤:
1、将木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡发再摘),清洗干净;
2、将水煮开,然后倒入木耳,一分钟后捞出即可。
凉拌木耳的做法:
1、将木耳泡发,洗干净,焯水捞出;
2、把大蒜、辣椒等制成酱料(根据个人喜好制作);
3、把木耳沥干后,倒入制好的酱料,然后搅拌即可。
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