泡菜怎么吃比较好
1、当作开胃菜,或是配菜吃;2、可以用来包饭团,放入泡菜和肉类做饭团;3、做泡菜饼,将泡菜切成丝,加入配料、调料拌匀,煎熟即可;4、做泡菜炒五花肉,五花肉放锅中煸出油,放入蒜片煸出香味,放入泡菜一起炒调味盛盘;5、做泡菜炒饭,在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀。
专家提醒,许多人爱吃只腌了一两天的泡菜“暴腌菜”,觉得特别爽脆。其实这个时候亚硝酸盐含量是最高的,长期食用会对健康造成很大危害。
吃泡菜最好在腌渍了6-10天之时。如果超过10天,应该及时停止腌渍,并冷藏起来。泡菜的器皿一定要干净,不能沾油,以免霉菌滋生。
泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后,还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害,所以尽量少吃。
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