平底锅粘锅了怎么办
平底锅粘锅了,可以往里面倒水,水要漫过粘锅的面积,然后放到灶上烧,烧至沸腾,然后擦拭即可。若要使平底锅炒菜不粘锅,记得多放油,把火力控制小一点,还有翻面的频率要多。
平底锅是家家户户必备的烹饪厨具。然而,很多人都有这样一个烦恼,无论怎样努力,每次做饭炒菜都会出现粘锅的现象,真的是让人苦恼不已。炒菜粘锅的问题,除了跟锅本身的材质有一定的关系外,其实最重要的还是要看我们平时怎样用它有关。
平时炒菜的时候可以多放点油,这样可以预防平底锅粘锅,不过这边要注意,要放凉油。然后就是记得热锅,温度要高,以冒烟为准。当然后期的食材处理也会关系到粘不粘锅:比如炒土豆丝,要先焯水去除多余的淀粉,再把锅烧热下去炒就不会粘锅。煎鱼这类的,下锅煎不用急翻动,等定型之后在翻。炒瘦肉、牛肉这类的:锅烧热倒入适量的油,油温烧至五成热时,倒入肉类轻轻滑散,好后再次下锅炒,不会粘锅。
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