冬笋怎么保鲜最时间最长
把完好无损的冬笋放置在一些水缸里面。先在水缸的蒂部铺上一层厚厚的泥沙,然后把根部插入泥沙里面,而冬笋尖头朝上排列在水缸中。摆好之后再用河沙填满空隙,最后在铺上一层厚厚的泥沙,直到把冬笋全部覆盖上。这样的方法可以保存一个月以上不会腐烂。还有一种简便的方法,把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可,往往也能保存一个月左右。
冬笋能放多久,这个也要分情况而定。如果是带皮的冬笋,在挖回来之后,没有扒皮的话,那放在一些阴凉避光的地方,一般一个月也不会坏。而如果是已经煮熟了的冬笋,那建议在两三天内吃完最好,不然放久了口感不佳,而且还会滋生细菌。
冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。
由于冬笋是属于寒性的食物,所以如果自己的脾胃较为虚寒的话,那么在平时应该少吃冬笋,最好是不吃,特别是对于老年体弱的人来说,更要注意不要吃冬笋,寒性的食物吃多了对健康是有一定影响的。
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