茭白里面黑点太多能吃吗
茭白黑点太多能吃。但是茭白上面黑点多了,则说明茭白采收比较晚,口感不佳,吃起来不够鲜嫩,如果对品质要求比较高的话,那么建议不要吃。茭白中的黑点不是由发霉的食物引起的,而是一种称为“菰黑穗菌”的真菌。茭白黑粉菌是无毒的,可以放心食用。
在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸形植株作为蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。
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