面包放冰箱变硬怎么办
面包放在常温下怕坏,放在冰箱里会延长保证期,但是却容易失去水分变硬,那面包放冰箱变硬怎么办呢?下面和小编一起去看看。
1、烤箱加热:面包冷了之后变硬,可以放在微波炉或者烤箱中加热,使用微波炉加热时,时间在10秒钟左右就行,用烤箱加热时,时间控制在2分钟左右就行。
2、面包配方:一般来说,面包变凉之后都会变硬,需要注意的是,面包配方的不同,会影响面包的柔软度。
3、不能烘烤过度:软面包的配方中一般都是高油高糖的,除此之外,调制面团时要加入充足的水,而且在揉面要揉到面筋扩展,面包在烘烤时更不能烘烤过度。
4、加入蛋液:面包在烤制之前,一般刷的都是全蛋搅匀过滤后的蛋液,除此之外,还可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
以上是关于面包放冰箱变硬怎么办的方法介绍,希望对你有用吧!
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