虾肚子上的黑线用挑吗
虾里面含有很高的蛋白质,如果经常吃虾肉,对身体健康是很有好处的,但那些经常吃虾的人都知道,虾在做之前要先把虾清理干净,特别是虾线,但在清理虾的时候,虾的肚子上会有一些黑线,有人觉得小肚子上的黑线需要去掉,有人觉得不用去掉,那么虾肚子上的黑线用挑吗?
1、通常不需要挑。虾腹黑线为虾筋,是虾腹脉和连接虾腹脉的运动神经链,是可食用的。
2、虾肉之所以能够弯曲身体,并且有弹性,是因为它的腹部有一根黑色的线,即虾筋。
3、虾类都有虾筋,这可不仅仅是龙虾这一类。虾内有血和虾的运动神经,虾筋内无污物,烹饪或食用前一般无需剔除。
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