疙瘩汤的做法
面粉倒凉水搅拌成面糊。面粉糊放一边饧着。西红柿洗净,顶端划十字。锅中加水烧开,西红柿滚20秒捞出。西红柿去皮切丁。锅烧热,凉油下西红柿丁炒出汤,加盐倒开水继续煮。水开后,用筷子挑面糊到锅中。煮大约5分钟。两个鸡蛋打入碗中,打散后淋入锅中。蛋花浮起来关火即可。
在家做疙瘩汤方法
主料:
西红柿2个,面粉150克,鸡蛋2个
辅料:
清水,植物油少许,盐1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1.面粉倒入碗中,一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊呈粘稠状;
2.面粉糊放一边饧着;
3.西红柿清洗干净,在顶端划十字,一直划到蒂部;
4.锅中加入适量水烧开,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒捞出;
5.西红柿去皮,切成大小均匀的小丁;
6.锅烧热,然后凉油下西红柿丁翻炒出汤,加入少许盐倒开水继续煮;
7.水开后,用筷子挑面糊到锅中,边倒边搅拌;
8.煮大约5分钟,疙瘩汤基本上就做好了;
9.两个鸡蛋打入面碗中,打散后沿着锅边淋入锅中搅拌几下;
10.蛋花浮起来,关火,盛入碗中即可。
烹饪技巧
1、面粉中的水要少量多次加入,这样可以调整面糊的状态,想吃软的可以多加水。
2、除了西红柿,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤,疙瘩汤的口味可以自己调节。
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