纯牛骨头汤怎样做
牛骨头汤制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等,其制作简单,口味鲜美,营养丰富,下面就来介绍一下纯牛骨头汤的做法,一起来看看吧!
1、把牛骨头和牛胸口肉洗干净,泡水10-15分钟去血水。
2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。
3、边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。
4、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,放适量盐即可。
以上就是关于纯牛骨头汤怎样做的全部内容。
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