土豆肉卤的做法
步骤1
食材:土豆400克,五花肉200克,姜3克,蒜2瓣,小葱1根,大葱10克。调味料:食用油5克,盐1克,生抽3克,老抽1克,冰糖4克,胡椒粉2克,鸡精2克,八角1个。
步骤2
土豆去皮,切细碎。
步骤3
五花肉剁碎。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
大葱切末。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
锅中油温4成热时,放入五花肉碎,煸炒出油,淋入料酒去腥,加入八角、大葱、姜、蒜、冰糖,翻炒2分钟,倒入500毫升清水,放入土豆、盐、生抽、老抽,大火煮沸后,转中小火炖煮30分钟,调入鸡精、胡椒粉,炒至收汁,盛出,撒葱花。
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