煮杂粮粥要泡一夜吗
随着人们健康意识的不断增强,杂粮被越来越多家庭请上了餐桌,很多人喜欢煮杂粮粥,那煮杂粮粥要泡一夜吗?
1、煮杂粮粥需要浸泡一夜,一般来说豆子需要提前浸泡8-2小时,全谷物则需要浸泡2-4小时,因为豆子和全谷物的质地都相对较坚实。
2、想要煮出美味的杂粮粥时,杂粮粥中的豆类和谷类最好在3种以上,因为谷物中的氨基酸很少,而豆类含有大量的蛋白质和氨基酸,因此豆类和谷类搭配可以营养互补。
3、此外煮杂粮粥的水量应当为粮食的6-10倍,具体的水量要根据锅具类型来决定,例如电压力锅煮粥不会有较多水分蒸发,水量可以控制在8-10倍。而普通汤锅会蒸发大量水,因此添加的水应当更多。
综述所知,煮杂粮粥需要浸泡一夜的,这样可以更好煮熟杂粮。
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