冰糖蒸肉的做法
步骤1
食材:五花肉500克、籼米粉100克、小葱1根、姜3克、糖桂花3克、西兰花50克、冰糖150克、酱油10克、胡椒粉1克、黄酒10克。
步骤2
小葱切葱花。
步骤3
姜切末。
步骤4
西兰花择小朵。
步骤5
西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。
步骤6
五花肉切厚块。
步骤7
加入籼米粉、葱花、姜末、糖桂花、100克冰糖、酱油、胡椒粉、黄酒,拌匀腌制30分钟。
步骤8
小碗中放入50克冰糖,50克清水,拌匀成糖水。
步骤9
五花肉整齐码入碗中,入蒸锅大火蒸1小时,将肉周围拨松,浇入糖水,继续蒸1小时,盛出倒扣入盘,用西兰花装饰点缀。
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