油炸带鱼为什么会烂
带鱼是比较常见的一种鱼类食物,它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会在家炸带鱼吃。有些人炸带鱼会容易烂,那么油炸带鱼为什么会烂呢?
1、带鱼水分太重。炸带鱼容易炸碎了,考虑和带鱼在清洗之后水分很重,或者表面沾了很多的腌料水分有关,建议带鱼在腌制后先沥水,然后再油炸。
2、过早翻面。炸带鱼的时候,一般要一面炸的发黄了,肉质紧实了,再炸另外一面,如果翻面过早了,鱼肉也容易散了。
3、油温不够。炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼,如果油温不够,炸的就比较慢,鱼肉没有立即紧缩,就容易炸烂了。
以上就是关于油炸带鱼为什么会烂的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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