花雕肉的做法
步骤1
食材:五花肉500克、姜3克、小葱2根、八角1个、桂皮2克、香叶1片、西兰花20克、食用油5克、冰糖5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克。
步骤2
五花肉洗净,切块,冷水入锅,水开后煮2分钟捞出,洗净浮末,沥干水分备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱打葱结。
步骤5
西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。
步骤6
热锅倒油,放入冰糖炒至融化,下入五花肉翻炒上色,加入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,翻炒均匀。
步骤7
倒入花雕酒,放入葱结,加适量清水,煮30钟。
步骤8
放入盐翻继续煮10分钟,大火收汁。
步骤9
装入盘中,用西兰花点缀即可。
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