节瓜的食用禁忌
核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌
简介
节瓜,是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种,一年生蔓生或架生草本植物。分布于中国南方,尤其广东、广西普遍栽培。节瓜喜欢高温,对日照长短要求不严格。喜湿润,不耐涝。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。土壤的pH值以中性或微碱性为好。
功效与作用
1、抗病毒,节瓜中含有很多蛋白质及各种微量元素,都是人体必需的,可以帮助人体提高免疫力,而且还有丰富的维生素,可以促进人体中抗体的形成。
2、降糖,节瓜除了可以抗病毒之外,还能分裂出两种胰蛋白酶抑制剂,对人体中的胰蛋白酶有抑制作用,从而降低血糖的成分,起到降糖的作用。
3、防癌抗癌,因为胡萝卜素在节瓜中的含量较多,这种物质可以阻碍人体中一些致癌物质的合成,从而会减少癌细胞的产生。也就是说,可以起到抗癌、抗病毒的作用,降低人体癌症的发病率。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质阴虚者、肠胃不适患者
不宜同食
芦笋,节瓜不能和芦笋一起吃,两者在一起吃会降低它们各自的营养价值,还会加重人体脾胃虚寒的病症。
食用方法
1、瑶柱蒸节瓜
节瓜去皮、籽切块,用开水煮至七成熟,干瑶柱泡透,用手撕成丝;将干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起,蒸锅烧开水,放入材料,用旺火蒸20分钟,烧开油淋到节瓜上,然后再加入生抽即可。
2、节瓜炒虾仁
虾去头留虾尾,去虾壳、挑虾肠洗净,用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟,节瓜去皮切片,准备好姜丝、蒜蓉;锅内加适量油烧热,爆香姜丝、蒜蓉,放入虾仁炒至变色铲起备用;另加适量油烧热,放入节瓜,可略加少许水,炒至变软;将虾仁回锅,与节瓜一起兜匀,加适量盐、鸡精调味,勾个薄芡装碟即可。
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