红姜的功效与作用禁忌
核心功效
提神解乏、抗菌防病、开胃健脾
简介
红姜是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品,是日本料理所用的一种调味料,味道酸甜,具有促进食欲的功效。生姜的根块状用盐腌渍之后,用梅汁(腌咸梅之后留有的腌汁液)再腌数天,取出切丝。出售的红姜很多都是用红系的食用染料,梅汁的调味液来腌渍预先切好丝的姜。
功效作用
1、提神解乏,红姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
2、抗菌防病,红姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
3、开胃健脾,红姜有利于帮助刺激唾液和消化液的分泌,促进肠胃蠕动,增加食欲。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚内热者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
凉拌红姜:将红姜切丝,与紫苏、白醋搅拌均匀即可。
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