重阳糕的寓意
重阳节即将来临,这个传统节日里,重阳糕是不可或缺的传统食品之一。重阳糕是一道中国传统糕点,具有丰富的口感和独特的风味,如香甜、松软、细腻,是重阳节非常重要的食品。那么重阳糕怎么做呢?
重阳糕的做法
1、将粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀。加入牛奶搅拌均匀,直到用手捏成团后不散。
2、将拌匀的米粉过筛。过筛后的米粉盖保鲜膜静置1小时。
3、准备模具,将静置好的米粉放入模具中刮平。
4、放入蒸锅中蒸10分钟定型。
5、取出定型后的重阳糕翻面后放入枸杞和桂花继续蒸10分钟(蒸锅上垫湿纱布)。
重阳糕的寓意
1、步步高升:由于“高”和“糕”谐音,人们取其步步登高的吉祥之意,希望吃了重阳糕后可以步步高升,事业和生活都能更上一层楼。
2、健康长寿:重阳节也叫敬老节,民间有蒸重阳糕孝敬老人的习俗,因为重阳糕有祛病健身的寓意,所以也有祝老人健康长寿的含义。
3、避邪:传说重阳节登高可以躲避祸害,有些地方会把重阳糕称为“避邪糕”,认为吃了重阳糕可以避免邪气侵入。
4、喜庆丰收:重阳糕最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意,人们会在丰收季节吃重阳糕来庆祝。
重阳糕是什么做的
重阳糕是用糯米粉和大米粉混合做成的,也可以加入一些粘米粉和绵白糖来增加口感和甜度。在制作重阳糕的过程中,需要将糯米粉、大米粉或粘米粉、白糖和适量的水混合在一起,搅拌成小块状并搓揉成团后过筛出细粉。
此外,重阳糕的表面通常会加上一些豆沙馅、葡萄干和红枣碎等来增加口感和味道。最后将制作好的重阳糕放入蒸锅中蒸熟即可。重阳糕的口感软糯、清爽,不黏牙,非常适合老人和小孩子食用。
结语:品尝一口自己亲手制作的重阳糕,仿佛能感受到秋天的气息和家人团聚的温馨。此刻,糕点的香甜与细腻在口中慢慢融化,而那份幸福与欢乐的感觉也在心中油然而生。
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