鸭头怎么清洗
鸭头在买回家卤制之前是需要好好清洗一番的,很多人其实没有掌握好方法,洗的鸭头并不算干净,那么鸭头怎么清洗呢?下面小编带大家了解一下吧。
1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒,不多时鸭毛孔就舒张开来,鸭毛很容易拔掉。
2、将鸭头置于锅中,用冷水煮至沸腾,可去其血沫。注意:烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鸭毛就不易拔脱了。
3、之后自然阴凉,在用清水将其清洗干净。
4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净,鼻孔也要用牙签之类的东西投一下,鸭舌外面的一层膜也要拉掉,鸭颈里的淋巴去掉。
5、加入适当料酒香料浸泡去味。
6、最后温水清洗即可。
关于鸭头如何清洗干净,通过以上内容的介绍相信很多人都知道如何清洗了,希望这种方法能够让大家快速有效的处理鸭头,不再烦恼。
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