制作炒芦笋用不用焯水
炒芦笋需要焯水,这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。芦笋在焯水的时候可以加入少量的食用盐,加食用盐后的芦笋烹饪起来会更入味。
芦笋焯水要多久
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小,一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟,中等大小的芦笋3分钟,大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化,一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋怎么焯水
先在锅里加够足量的清水,再加入少量的食盐,滴入几滴香油到锅中,开大火将水烧开,水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中,这里就要注意,一定要控制焯水时间,不然芦笋就会太软太老,口感就会不好,还会造成营养流失。
芦笋的做法
1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。
2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。
3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。
-
立夏节气的禁忌
导语:立夏,二十四节气之一,立夏的历史可以追溯到中国战国时期,它不仅是物候转变的标志,更蕴含着深厚的历史、文化和饮食内涵。在这个节气里,中国人传承了许多古老的习俗和传统,体现出中华民族博大精深的文化底蕴,吃立夏饭的习俗就是其中之一。小编为大家整理了立夏饭五...
-
三月三的传说起源
导语:上巳节,俗称三月三,是汉民族传统节日,该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日,后来固定在夏历三月初三。后也有广西壮族等少数民族的传统三月三节日。西晋《夏仲御别传》形容上巳时的洛阳“男则朱服耀路,女则锦绮粲烂”。上巳节的节期定在了阴历三月三日,可见历史悠...
-
谷雨节气的传说
导语:孔子说:“不时不食。”(《论语·乡党》)意思是说,饮食要应时令,到什么季节就吃什么季节生长的东西。到了谷雨时节,白天的时长越来越长,无论南北,气温都在快速升高。江南已经进入雨季,北方的雨水也在增多,空气逐渐潮湿,气压也开始走低。那么,我们谷雨应当吃些什么呢?谷雨...
-
排8小时被告知售空
“早上10点来排队,排了8个多小时,结果晚上6点多才跟我们说货没了,不卖了!”这两天,上海迪士尼甜心商店(售卖迪士尼周边的商店)爆满!为购买新发售的3款热门包包,不少人排队抢购。有网友排了8小时的队但没有买到货。一些排了一天的顾客情绪有些激动,现场场面一度有些混乱。...