香蕉放到冰箱里为什么会变黑
香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,相信当香蕉吃不完的时候,大家都会选择放进冰箱,然而等到下次取出来的时候,会惊讶的发现香蕉变黑了,究竟是怎么原因呢?香蕉放到冰箱里为什么会变黑呢?
1、因为香蕉分泌乙烯是一种生长素,就是能加快果实的生长速度,放在不透风的环境下,乙烯不能散发出去就一直给自己和别人催长,太熟了就黑了。
2、消费者往往不太了解热带水果的特性,其实,它们大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。
3、热带、亚热带水果之所以害怕低温,与它们的生长地区和气候有关。一般来说,在温暖地区,尤其是夏季栽培生长的水果,比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此,一些温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用,而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存,果皮就会变黑。
日常生活中,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
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