天津狗不理包子的来历
“狗不理”包子源于清朝。清朝末年,在天津有一家专卖包子的铺子叫“德聚号”,店主叫高贵友,小名“狗子”。他经营的包子味道鲜美,深受人们欢迎。高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,因此“德聚号”就被“狗不理”代替了。
说到天津,想到的就是狗不理包子。狗不理包子为“天津三绝”之首。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。也正因为它的美味,狗不理包子成为中外游客来到天津必品尝的小吃之一。那么,大名鼎鼎的狗不理包子为什么会起这么一个奇怪的名字呢?下面就来说说天津狗不理包子的由来。
当时,在天津郊区有一户农家,四十岁喜得贵子,取名高贵友。为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。文戌变法前后,“狗不理”包子曾被袁世凯作为贡品,献给慈禧太后,得到赏识。从此,“狗不理”名声大振,流传至今!
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