绢豆腐和内酯豆腐有什么不同
绢豆腐指的是日本豆腐,口感较为细腻,由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成,而内脂豆腐就是我们平时吃的卤水豆腐,口感较绢豆腐比起来要粗糙一些;绢豆腐制作工艺要求高,一般作坊难以生产,而内脂豆腐制作简单,普通家庭都可以自己做。
绢豆腐和内酯豆腐的区别
1、口感不同
绢豆腐特指日本豆腐,是一种质地较为细腻的豆腐,吃起来口感较好;而内酯豆腐就是我们普通的豆腐,通常用卤水的或石膏点化而成,口感比绢豆腐还要粗糙一些,带有一定的卤水味。
2、制作工艺不同
绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成,在生产方面,其凝固的速度、硬度、口感的多个方面要求严格,一般作坊很难做到,普通人家更是没法制作;而内酯豆腐不一样,工艺简单,一般普通家庭就可以在家制作,很是方便。
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