立夏饭的传统做法
二十四节气属于我国的传统文化,有着非常悠久的历史,而立夏是二十四节气之一,属于夏季的第一个节气,部分地方有吃立夏吃立夏饭的习俗,那么什么叫做立夏饭?立夏饭的传统做法?跟着天奇小编一起来看看吧!
什么叫做立夏饭
立夏饭,是一种传统的民间习俗,每年立夏节气前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称为“兜夏夏米”,用于制作立夏饭。立夏饭的传统做法是先用粳米在锅中焖熟,然后加入葱、肉、蒜等调料拌匀,最后放入碗中压实,用来祭祖和馈赠亲友。除了传统的做法,现在也有人用糯米代替粳米,或者加入别的食材,制作出更多口味的立夏饭。
立夏饭寓意着迎接夏天的到来,也是表达对夏季收成的期待和祝福。在立夏节气到来之际,不妨也试试制作立夏饭,感受这一传统习俗的魅力。
立夏饭的现代做法
食材:大米150克,牛里脊100克,胡萝卜1根,香菇4朵,豌豆50克。
调料:料酒1/2大勺,酱油1大勺,盐1/2小勺,糖1/4小勺,胡椒粉少许,葱姜水适量,生粉1/2小勺。
步骤:
1、牛里脊切丁,用葱姜水浸泡去腥,然后倒入锅中翻炒1分钟。
2、接着放入胡萝卜丁和香菇丁,炒1分钟。
3、最后倒入提前浸泡,并沥干水分的大米,翻炒2分钟。
4、把炒好的饭倒入电饭煲,再撒上豌豆粒。
5、选择“煮饭”功能,按启动键。
6、蒸熟后开盖,用勺子将所有的食材搅拌均匀。
7、最后可以根据个人口味加入一些调料,比如香菜、葱花等。
小贴士:
1、大米提前浸泡可以使其更加柔软,同时也可以减少炒饭时间,使其更加美味。
2、炒饭时要用中小火,避免炒糊。
3、可以根据个人口味加入一些调料,比如香菜、葱花等,增加口感。
立夏饭的传说故事
相传战国才子孙膑被庞涓陷害关在马厩里,好心的士兵同情他,用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米,煮熟后做成小团子,偷偷送给孙膑吃。庞涓始终没有发现这个秘密,因为它的形状和颜色和马粪差不多。后来形成了吃立夏饭的习俗。
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