女儿红是哪里的酒
女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒,属于发酵酒中的黄酒。用糯米发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸,江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来御寒。
从前,绍兴有个裁缝师傅在妻子怀孕后,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。不料他老婆生的是女儿,裁缝有重男轻女的思想,在女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下。后来,女儿与裁缝的徒弟成了亲事。成亲之日摆酒请客,裁缝师傅忽然想起埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客。结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。
女儿红是用糯米,红糖等发酵而成是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯净可爱,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。江南的冬天空气潮湿寒冷,人们常饮用此酒来增强抵抗力。
女儿红酒的味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”,一种引人入胜的,十分独特的风格。
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