如何保存粽子
如果是生粽子,可以放在冷藏室保存,保存时间为3到4天,如果是已经煮好的粽子,先把粽子晾凉、晾干,然后用保鲜袋包好之后再放冰箱储存起来,可以放在冷冻室,保存时间为1个月左右。如果粽子外面有真空包装,不吃的时候不要打开包装,放在冷藏室也可保存半个月左右。
粽子属于熟食的一种, 在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻,应尽快吃完,发现变质的应当丢弃。
保存粽子的小妙招
保存粽子时可以将粽子放到凉白开中浸泡十分钟,这样的目的是保证粽叶上能有足够的水分,之后将粽子放到冷冻室里的时候,糯米才不会流失太多的水分,从而可以保持糯米的口感,吃起来就会比较软糯。
粽子食用禁忌
1、粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。
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