五红粥都有哪些食材
五红粥一般是指枸杞、红枣、红豆、红糖、红衣花生这五种颜色偏红的食材,因为都是具有极高的医用价值,并且搭配在一起可以熬制成美味的营养粥。五红粥都是选用较滋补的食材,不宜一次性进食太多。五红粥长时间放置容易变质,滋生细菌,影响五红汤的功效。隔夜的五红汤还可能产生一定量的亚硝酸盐,因此,不建议过夜喝,最好是现做现喝。
五红粥需要熬制的时间比较久,要注意加入的水量为食材的5倍左右,先用大火烧开,然后改用小火慢煮,煮1个小时左右即可,如果是用紫砂锅煮。则需要煮1.5-2个小时最好,这样才能将各种食材的营养和味道都煮出来。
五红粥的做法:1、首先是要将材料浸泡,红豆,花生,枸杞使用前要浸泡片刻。2、红枣表面横切一刀取出红枣核后同样浸泡。3、煮开一锅水,将所有泡开的食材放入水中,水再开后就转成小火。4、时间久了之后,所有的食材会膨胀,煮开后变得绵软,粥变得粘稠即可。5、放入红糖搅拌均匀,五红粥就做好了。
注意:超市里面有卖红豆和赤小豆,两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。
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