什么叫面条菜
面条菜是石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗。面条菜又叫净瓶、面条棵、香炉草、麦石榴、油瓶菜、麦黄菜、灯笼草、野菠菜及兔子头等,由于它的叶片很像面条形状而得名。面条菜主要分布于我国黄河流域和长江流域各省区,西达新疆和西藏,通常生长在麦田中和荒地草坡。
面条菜属于一年生的草本植物,全株有腺毛,节部膨大,株高约30~60厘米,其叶对生,披针形,基部联合。聚伞花序顶生,一般有花5~10朵,萼筒在结果时基部膨大,呈卵形,上部狭缩如瓶状。
面条菜在我国的分布也比较广泛,西北、西南、华北地区、长江流域及江苏、湖北、云南、贵州等省均有面条菜生长。
面条菜”的幼苗可作为野菜食用,在我国黄河中下游地区食用最广泛,家常食用方法很多,可作汤面的配菜、做凉拌菜、炒菜、做汤、拌馅、蒸食等。其风味独特,深受人们喜爱。根据有关测定,“面条菜”的营养成分比较齐全,主要含有一些维生素、氨基酸、矿质元素等,具有较高的营养价值。
“面条菜”的植株低矮,花朵颜色艳丽,花萼形状圆锥形比较特殊,还具有一定的观赏价值。
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