有什么寓意
导语:冬至,是我国民间的传统节日,也是二十四节气中的第22个节气。冬至被视为很重要的节日,有“冬至大如年”的说法。民间有“冬至饺子夏至面”的说法,你知道这是什么意思吗?
冬至饺子
北方地区的民间有“冬至饺子夏至面”的说法,冬至当天需要家家户户会吃饺子。至于冬至为何要吃饺子?有这样一种说法,小时候父母会说吃了冬至饺子,冬季期间就不会冻耳朵了,因为饺子外形和耳朵相似,吃什么补什么,除了饺子之后,耳朵也就不怕冻了。
夏至南北要吃面
夏至这一天是北半球白昼最长的一天,再过一段时间就要入伏了,天气也会越来越热,大家普遍会喝一些清补凉汤、凉茶来避暑,夏至这天也有个传统习俗:吃夏至面。
在古代,夏至是个极为重要的日子,会举办祭神祭祖仪式,祈祷平安消灾,保佑国旺家兴。百姓们在家中与亲人相聚,避暑乘凉,还要和家人一起“尝新”。冬至饺子夏至面,夏至日“尝新”指的就是吃面,此时小麦正好迎来收获期。新麦进了粮仓,家中的巧妇做成面食,先敬神再让家人食用尝鲜庆丰收。
夏至面做法
所需食材:手工面条、猪肉末、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、黄豆、鸡蛋、花生、小葱、蒜、姜、料酒、甜面酱、黄豆酱。
1.取小半碗黄豆提前加水浸泡三小时,锅中接入清水,把泡好的黄豆倒入锅中,开大火将水煮开后转小火,煮熟后捞出晾凉备用。
2.豆芽冲洗干净,倒入开水锅中焯水10秒,煮好捞出过遍凉水。炸点花生米,捣成花生碎。
3.黄瓜和胡萝卜擦成细丝备用。鸡蛋煮熟后剥壳切成两半。大蒜去皮切蒜末,生姜切姜丝,小葱洗净切葱花备用。
4.炒锅加热倒油,放入切好的蒜末和姜丝,倒入猪肉末将其炒散,加1勺料酒快速翻炒去腥,放两勺甜面酱和一勺黄豆酱,炒匀炒香,继续炒3分钟做成肉酱。
5、煮锅中接适量的清水开大火烧开,水开后将手工面条下入锅中,大火转中小火慢煮,面条煮熟后捞出过凉水装入碗中,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、鸡蛋,盛上炸好的肉酱,放入黄豆、花生碎和葱花,拌匀后即可食用。
结语:以上是天气君小编整理的“2023冬至饺子夏至面什么意思 有什么寓意”内容,希望能够给大家带来帮助。
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