蚬木砧板的鉴别方法
1、看表面,蚬木砧板比起普通木砧板来说,表面更平整光滑、不掉木屑、清洁且不易腐蚀;2、放水里,蚬木砧板木质比重大,放入水中后会沉下去,而普通砧板不会;3、看纹理,蚬木砧板的纹理主要为斜纹,而普通砧板不是;4、指甲刮,用指甲划砧板的断面,如果没有指甲陷痕的就是蚬木砧板。
蚬木砧板怎么鉴别
所谓的蚬木砧板,又叫做蚬木菜板、越南铁木,指的是用亚热带乔木植物——枧木制成的一种菜板。比起一般菜板来说,蚬木砧板具有韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀的特点。这种砧板主要产自中国、越南、老挝等地,其原材料为蚬木(铁木)。蚬木砧板最明显的区别就是比水重,沉于水。
除了上述区分真假蚬木砧板的方法之外,还可以通过铁锤敲击砧板发出的声音来判断。一般来说,蚬木砧板用铁锤敲击会发出如铁的“叮叮当当”声,而普通木则会发出“啪啪叭叭”的声音。需要注意的是,在初期使用的时候,蚬木砧板要避免长时间阳光照射和长时间干燥。如果蚬木砧板出现裂纹的话,可以将砧板放入盐水中浸泡1-2天即可恢复。
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