莲子去芯方法
1、新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开,把中间绿色的莲子芯拔出来。2、晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下,煮软了就可以用针把莲子芯挑出来了。3、把煮软的莲子放入开水里,加入老碱,搅伴均匀后,浸泡两到三分钟,然后把水滤去,用手揉搓,这样也可以把莲子和莲子芯分离开。
一、新鲜莲子去芯
莲子芯味苦,当我们用莲子熬汤或煮粥时,莲子芯会使粥或汤味道苦涩,而且莲子心性寒凉,体寒胃寒者不宜吃莲子芯。况且莲子芯吃多了会引起腹痛、腹泻等。
我们可以直接用手将莲子拔开,取出中间绿色的莲子芯,但是这样就会破坏莲子的外观,不介意的小伙伴可以直接来,毕竟这个方法很快速。我们也可以用牙签将莲子芯从底部推出来,这样可以保持莲子的完好外观。
二、干莲子去芯
我们可以将干莲子用水泡软,用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹,然后掰开壳,取出整颗莲子,再用一根牙签穿过莲子中心带出莲子芯。
还可以将莲子煮软之后,在一盆开水中加入老碱,将莲子放进去,浸泡两三分钟后,用手搓洗莲子,就能将莲子和莲子芯分开来。
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