腐竹红烧肉怎么做
步骤1
准备食材:五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
腐竹切段。
步骤5
五花肉冷水下锅,放入姜片焯水。
步骤6
焯好水的肉用水清洗干净。
步骤7
五花肉切成小块。
步骤8
锅中放少许油,把肉放下去煎出一些油,盛出备用。
步骤9
另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。
步骤10
再下入五花肉裹上糖色,再倒入料酒、老抽翻炒上色。
步骤11
然后加入适量清水,加入盐、八角、茴香、桂皮,盖盖炖1小时。
步骤12
再加入腐竹,小火炖3分钟,大火收汁,撒上葱花即可。
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