怎样鉴别栗子质量
栗子是很常见的坚果食物,这种食物经过适当的烹饪之后可口迷人,而且营养价值也很高,不过栗子的质量也会影响其营养价值,那么怎样鉴别栗子质量呢?请看下文介绍。
1、观色:外壳略红,红中带褐、紫、赭等色,颗粒均匀有光泽者,品质一般都较好。若带有黑影的,则表明果实已被虫蛀或已受热变质。
2、捏果:用手捏一下栗子,感觉颗粒坚实者,一般都果肉丰满;如捏之有空壳感,则表明果肉已干瘪,或被闷热后果肉已酥软。
3、手摇:将一把栗子抖放于台上,或放入手中摇动,若发出壳声,则果肉已干硬,是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少,甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之,则硬性且无味,吃口也差。
以上就是小编给大家分享的鉴别栗子质量方法,希望对大家有所帮助。
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